En el corazón de Albacete, donde la buena tapa se convierte en ritual y la barra es punto de encuentro, Dvicio no es solo un bar: es una historia de pasión, amistad y emprendimiento local. Juan y Javi, sus creadores y almas del proyecto, han sabido construir un espacio donde cada caña, copa y plato lleva su sello personal. Más que socios, son un tándem de energía y compromiso que ha revolucionado el concepto de tapeo en la ciudad, apostando por el trato cercano, la calidad del producto y una atmósfera que invita siempre a volver.
En Magazin Digital nos sentamos con ellos para conocer de cerca cómo nace Dvicio, qué hay detrás del mostrador y cuáles son los ingredientes que han convertido este local en un punto de referencia para quienes buscan disfrutar sin complicaciones… pero con mucho gusto. Juan y Javi gracias por compartir con nuestra comunidad toda vuestra experiencia al frente de vuestro negocio.
MD. ¿Cómo nació la idea de montar DVICIO?
DV. La idea de montar DVICIO surgió de nuestra pasión por la hostelería y las ganas de crear un espacio diferente en Albacete, donde la gente pudiera sentirse cómoda, disfrutar de buena comida y buen ambiente. Queríamos un lugar que fuera como una extensión de nuestra casa, donde cada detalle estuviera pensado para que los clientes se sintieran bienvenidos y pudieran desconectar.
Después de mucho pensar y planear, decidimos apostar por algo que mezclara tradición con toques modernos, y así nació DVICIO, que ya lleva casi 8 años siendo ese punto de encuentro para tantas personas. Ha sido un camino de mucho trabajo, pero también de muchas satisfacciones.
MD. ¿Qué significa DVICIO para vosotros?
DV. DVICIO es mucho más que un café bar; es como nuestra segunda casa. Es el lugar donde cada día compartimos momentos con gente increíble, donde hay historias, risas, música, y también mucho trabajo hecho con cariño. Para nosotros significa comunidad, pasión y constancia. Llevamos casi 8 años poniendo el corazón en cada café, cada cóctel y cada detalle del espacio. Es nuestro orgullo, y también un reflejo de quienes somos.
MD. ¿Qué estilo de cocina o tapeo ofrecéis y qué creéis que os hace diferentes?
DV. En DVICIO apostamos por una cocina que mezcla lo tradicional con un toque moderno. Ofrecemos tapeo variado, con sabores de aquí de siempre, pero presentados de forma creativa. Desde unas bravas con nuestra salsa casera hasta tostas con ingredientes más gourmet, queremos que cada plato tenga algo especial.
Lo que nos diferencia es que cuidamos mucho los detalles: desde la calidad de los productos hasta la presentación y el ambiente en el que se disfruta. Aquí no solo vienes a comer o a tomar algo, vienes a pasarlo bien, a desconectar, y a sentirte como en casa. Esa combinación entre buena comida, buen rollo y trato cercano es lo que hace único a DVICIO.
MD. ¿Qué ambiente buscáis crear en DVICIO?
DV. Queremos que DVICIO sea ese sitio al que siempre apetece volver. Buscamos un ambiente relajado, con buena música, buena energía y un trato cercano. Que vengas y te sientas cómodo, ya sea para tomar un café tranquilo, tapear con amigos o tomarte unas copas por la noche.
MD. ¿Cuál ha sido el mayor reto desde que abristeis el bar?
DV. Sin duda, uno de los mayores retos ha sido adaptarnos a los cambios constantes del sector y a las circunstancias externas, como la pandemia, que afectó mucho a la hostelería. Tuvimos que reinventarnos, buscar nuevas formas de llegar a nuestros clientes y mantener el ambiente que nos caracteriza incluso cuando las cosas no eran fáciles.
MD. ¿Qué valores o filosofía seguís a la hora de llevar el negocio?
DV. En DVICIO, nuestra filosofía es ante todo el respeto: por nuestros clientes, por el equipo y por la calidad de lo que ofrecemos. Creemos en crear un espacio donde todos se sientan bienvenidos, cómodos y valorados.
MD. ¿Qué importancia tiene el trato con el cliente en DVICIO?
DV. Para nosotros, el trato con el cliente es fundamental. Más que vender un café o una tapa, buscamos crear una conexión, que cada persona que venga se sienta escuchada, bienvenida y parte de nuestra comunidad. Sabemos que un buen trato hace que la experiencia sea mucho más que solo comida o bebida, es lo que hace que vuelvan, que recomienden el sitio y que se sientan como en casa.
MD. ¿Cómo es el equipo que hay detrás de DVICIO?
DV. El equipo de DVICIO es como una pequeña familia. Somos un grupo muy unido, con ganas de hacer bien las cosas y de que todo el que venga se sienta especial. Cada uno aporta su toque, desde la cocina hasta el servicio, y eso hace que el ambiente sea auténtico y cercano.
MD. ¿Qué sorpresas o novedades tenéis preparadas para este año?
DV. Este año en DVICIO queremos seguir sorprendiéndoos, así que tenemos varias cosas preparadas que creemos que os van a encantar. Vamos a apostar por nuevas propuestas en nuestra carta, con platos y cócteles frescos que mantengan ese equilibrio entre tradición y modernidad.
MD. Por último, ¿cómo invitáis a la gente de Albacete (y de fuera) a que conozca DVICIO?
Invitamos a todo el mundo, tanto a los que son de Albacete como a los que nos visitan desde fuera, a que vengan a DVICIO a vivir una experiencia diferente. Aquí encontrarán un lugar donde disfrutar de buena comida, buen ambiente y sobre todo, gente que te recibe con los brazos abiertos.
Queremos que se sientan como en casa, que desconecten y que se lleven un recuerdo especial. Así que, si buscas un sitio donde pasarlo bien, relajarte y compartir buenos momentos, DVICIO es tu sitio. ¡Os esperamos con las puertas abiertas y muchas ganas!
Un proyecto nacido del vínculo y la ilusión
Juan y Javi no solo comparten la dirección de Dvicio, también una historia de amistad y complicidad que se remonta a años atrás. Ambos venían del mundo de la hostelería, conocían bien lo que funcionaba y lo que no, y sobre todo, tenían muy claro el tipo de lugar que querían crear: uno donde la gente se sintiera como en casa, sin perder ese punto de frescura y estilo que los caracteriza.
“Nos entendemos con una mirada”, dice Javi con una sonrisa. “Sabemos lo que queremos transmitir y lo llevamos al día a día con mucha naturalidad. Eso también lo nota el cliente”.
Un lugar que vibra con la ciudad
Más que un bar, Dvicio es punto de encuentro. Gente joven, parejas, familias y cuadrillas de amigos se dan cita a diario en su terraza o en su animado interior. La clave está en el ambiente: cercano, alegre y siempre con buena música de fondo.
“Queremos que Dvicio sea ese sitio donde entras sin pensarlo. Ya sea para tomarte una caña rápida o quedarte toda la tarde de picoteo con amigos”.
Detrás de la barra, un equipo con alma
Juan y Javi saben que un local funciona cuando detrás hay un equipo comprometido. Por eso han creado un ambiente de trabajo positivo, con camareros que saludan por su nombre a los clientes y cocineros que se esmeran en cada plato.
