JUAN RAMÓN GARIJO OS OFRECE UNA EXPERIENCIA ÚNICA LLENA DE TRADICIÓN

La Mancha es una región extensa de grandes pastizales y fuerte tradición ganadera y agrícola, aquí se crían, entre otras, las ovejas lecheras de raza manchega, autóctonas de esta zona y cuya producción de leche va destinada a uno delos productos más emblemáticos de la gastronomía castellana, el queso manchego con gran reconocimiento no solo nacional también internacional.

En Magazín Digital, en nuestra edición Nº48 , queremos hacer mención a esta emblemática tradición y que mejor que dela mano de Juan Ramon Garijo. Sin duda el mayor exponente en la ciudad de Albacete de todo este maravilloso mundo del Queso.

MD. Queremos agradecerle a JuanRa, por compartir con toda nuestra comunidad. Cuéntanos un poco. ¿Quién es EL SUEÑO DEL QUESERO?

JuanRa. El Sueño del Quesero es un negocio dedicado al mundo de los quesos artesanos situado en la calle Rosario, 58 de Albacete. Inicialmente el proyecto lo fundamos JuanRa y Marisa, y actualmente contamos con otros 2 trabajadores siendo así 4 “locos queseros” los que hacen realidad este sueño cada día.

MD. Cuéntanos un poco como nace EL SUEÑO DEL QUESERO.

JuanRa. El Sueño del Quesero nace como su propio nombre indica de un “sueño”, el de JuanRa, apasionado y enamorado el mundo del queso que decide un buen día dar rienda suelta a esa pasión y se lanza con el apoyo de su esposa Marisa a por el difícil, pero a la vez ilusionante reto deponer en marcha una “tienda de quesos” que como comentaremos más adelante es mucho más que una simple tienda.

MD. ¿Cuánto tiempo lleva abierto al público EL SUEÑO DEL QUESERO?

JuanRa. El Sueño del Quesero abre sus puertas el día 23 de noviembre de 2017.Gracias al apoyo incondicional de nuestros seres queridos, a todos los clientes que nos siguen, y por supuesto como al cariño que hemos puesto siempre a lo que hacemos ya podemos decir muy orgullosos que hemos superado el primer lustro de vida.

MD. ¿Por qué ha elegido Albacete, para emprender EL SUEÑO DEL QUESERO?

JuanRa. Pues simple y llanamente por que es nuestra ciudad, donde nacimos y hemos crecido toda la vida y qué más bonito que emprender en “nuestra casa”. Además seda el hecho de que, aunque todo el mundo sabe que estamos en tierra de agricultores, ganaderos, pastores y queseros, la “cultura” existente del queso en general en la población es más bien escasa, derivándose de esto un nicho de mercado que como muchos de nuestros clientes nos han dicho… “menos mal que habéis aparecido, ya bien se merecía Albacete un establecimiento como este”

MD. ¿Qué ofrece EL SUEÑO DEL QUESERO?

JuanRa. “Vive un producto de siempre como nunca lo has vivido antes” El Sueño del Quesero se fundamenta en reconocer el valor que el mundo de los quesos artesanos se merece y para ello es fundamental “culturizar” a los clientes. Empezando por nuestra atípica tienda (es una recreación de una cámara de quesos con frío y humedad) donde no se trata de una mera transacción, sino de ofrecer a cada cliente una experiencia de compra. Tal es así que muchos clientes han catalogado nuestra tienda como un pequeño “museo del queso”. Nuestra tienda es nuestro centro de operaciones desde el cual se desarrollan multitud de eventos en forma de catas comentadas(tanto en nuestra tienda como en otros establecimientos con los que colaboramos), jornadas de
formación y degustación con productores, así como el trabajo con restaurantes, mesas de quesos y catering para todo tipo de eventos, etc.

¿Qué diferencia EL SUEÑO DEL QUESERO de otras tiendas?

Juanra. El Sueño del Quesero es una tienda especializada en Quesos de todo el mundo, y esta especialización es seguramente nuestra mayor virtud, ya que todos nuestros clientes valoran muchísimo el esfuerzo incesante de todo nuestro equipo por aprender y trasladarles todos nuestros conocimientos sobre este precioso mundo de los quesos. Entrar a una tienda donde normalmente se pueden encontrar entre 100 y 120 tipos de queso diferentes hace ya de la visita a nuestra tienda una experiencia en si misma.

MD. ¿Qué canales de comercialización emplea EL SUEÑO DEL QUESERO?

JuanRa. Hasta la fecha nuestra actividad comercial se ha fundamentado en la venta física, bien sea tienda o cualquiera de los sectores con los que trabajamos(catering, restaurantes…).

Estamos presentes en Internet con nuestra Web que actualmente se encuentra en pleno proceso de transformación a tienda online, lo cual esperamos se pueda convertir en un “Sueño del Quesero 2.0” por así llamarlo con un Nuevo, desconocido pero infinito canal de ventas. Y obviamente estamos muy activos en RRSS con ese objetivo fundamental de seguir creando cultura quesera.

MD. ¿Cuéntenos un poco qué premios ha ganado con EL SUEÑO DELQUESERO?

JuanRa. Afortunadamente El Sueño del Quesero ha sido muy reconocido a lo largo de estos años con un gran número de menciones, artículos y referencias. A día de hoy formamos parte del panel de cata de diversos certámenes nacionales e internacionales, y sin duda los hitos han marcado esta serie de reconocimientos han sido tres de ellos: en primer lugar en noviembre de 2020 resultamos campeones en el Primer Concurso Mejor Cheesemonger de España.

En Segundo lugar, y como consecuencia de lo anterior, fuimos finalistas en el campeonato mundial Mondial du Fromage celebrado en Tours (Francia) en septiembre de2021, y en tercer lugar y lo más reciente hemos sido galardonados en2023 con el Premio a Mejor Joven Empresario en la gala de los premios AJE Albacete, toda una alegría y una motivación enorme para seguir mejorando y ofrecer lo mejor de nosotros mismos.