Los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía en España.
Sin duda alguna España es reconocida a nivel mundial no solo por sus logros deportivos, también lo es por su magnífica gastronomía la cual es de gran diversidad en toda su geografía.
En la actualidad el turista busca ofertas turísticas que van más allá de monumentos, museos o playas. A los españoles nos encanta disfrutar de una buena comida o cena para recuperar fuerzas y conocer a fondo las diferentes gastronomías que ofrecen las localidades y comunidades autónomas de la península.
En Magazín Digital hemos querido resaltar los 10 destinos más notables referentes al turismo gastronómico.
San Sebastián, País Vasco
La capital guipuzcoana siempre aparece en cualquier ranking gastronómico que se precie, y no es para menos. De los siete restaurantes españoles galardonados con la máxima distinción de la Guía Michelin, tres de ellos se encuentran en San Sebastián: Akelarre, Arzak y Martín Berasategui este último, en la cercana localidad de Lasarte, sumando un total de 16 estrellas entre todos los ubicados en la provincia. Si hace años eran los cocineros vascos quienes cruzaban la frontera para aprender de los chefs galos, ahora son éstos los que desean realizar sus prácticas entre los fogones donostiarras. Poco o nada hay que añadir sobre las barras de pinchos de la ciudad, famosas en todo el planeta y predecesoras de la ‘cocina en miniatura’.
Santiago de Compostela, Galicia
La soberbia calidad de los productos gallegos, tanto del mar como de la huerta, han hecho de Santiago de Compostela un destino culinario único. Desde mesones o pulperías, hasta refinados restaurantes o marisquerías, pasando por churrasquerías que denotan la herencia de muchos lugareños que emigraron a Argentina, es casi imposible comer mal en Galicia. Para admirar de primera mano las materias primas con las que se elaboran algunas de las creaciones compostelanas más populares, como el pulpo a feira o la empanada, nada mejor que una temprana visita al Mercado de Abastos, segunda atracción más visitada de la ciudad tras la Catedral.
Cáceres, Extremadura
La Capital Española de la Gastronomía en 2015 ha visto relanzada su fama desde que ostenta dicho galardón e incrementado el número de turistas que la visitan para disfrutar más allá de la belleza de sus empedradas calles. La despensa extremeña es una de las más completas de la península, siendo su jamón ibérico, así como sus Tortas del Casar, sus Cerezas del Jerte o su Pimentón de la Vera, justamente reconocidos con su propia D.O. El hotel-restaurante Atrio, con dos Estrellas Michelin y una bodega con más de 35.000 referencias, ha conseguido que amantes del buen yantar llegados desde cualquier rincón del mundo, hagan de Cáceres parada obligada en su visita a España.
Granada, Andalucía
La cultura de las tapas, tradición arraigada en toda Andalucía, es más que destacable en Granada donde los bares compiten por ofrecer el platillo más grande y sabroso, siempre incluido en el precio de la consumición y que no suele superar dos euros. Desde los caracoles del Aliatar a las berenjenas fritas de La Blanca Paloma, pasando por las pijotas y coquinas de Los Diamantes, cada pausa ‘granaína’ es todo un espectáculo. Si alguno se queda con hambre, nada mejor que hincarle el diente a una tortilla del Sacromonte en el barrio homónimo, elaborada a base de casquería fina, como sesos de ternera o criadillas.
Madrid
Pocas ciudades del mundo ofrecen una variedad gastronómica y con un abanico de precios tan amplio como Madrid. Desde el típico bocata de calamares en los aledaños de la Plaza Mayor (por poco más de 3 euros), pasando por el menú más castizo de dos platos y postre (por una media de 10 euros) hasta el Glotón Xow de DiverXO (con un precio de 200 euros y galardonado con 3 Estrellas Michelin). Definir la gastronomía madrileña es complicado, ya que se ha nutrido de lo mejor de las diferentes cocinas regionales, aunque sí hay platos que llevan indiscutiblemente el sello de la capital de España, como las patatas bravas, los callos a la madrileña o el cocido madrileño.
Bilbao, País Vasco
Al igual que su vecina Donostia, Bilbao se ha ganado a pulso su fama culinaria por las cada vez más espectaculares barras de pinchos que la asemejan a las de ‘su hermana’. Por otro lado, nombres propios como el de Eneko Atxa, al frente de Azurmendi, a 10 kilómetros de la ciudad y otro de los triestrellados vascos, han hecho que sean muchos los que se acerquen hasta la capital vizcaína para hacer algo más que admirar el Museo Guggenheim. El propio restaurante del museo, Nerua, con Josean Alija al frente de sus fogones, Etxanobe o Etxebarri, número 13 en la lista de los World’s 50 Best, sonmotivos más que suficientes para dejarse seducir por el municipio norteño.
Barcelona, Cataluña
Pocas urbes del mundo pueden presumir de una categoría culinaria como la de Barcelona, cuna de algunos de los chefs más destacados del panorama nacional, como los hermanos Ferrán y Albert Adrià, Carme Ruscalleda o Sergi Arola. La cocina mediterránea, que se elabora con los mejores productos que ofrecen el mar y la montaña, ha sabido adaptarse a los tiempos modernos, así como a los gustos y necesidades del turista que visita la Ciudad Condal. Su agradable temperatura hace que los barceloneses sean grandes aficionados a comer fuera de casa y, a ser posible, en una soleada terraza. Además, la tradición del aperitivo, con el vermut a la cabeza, parece haber regresado con más fuerza que nunca.
Sevilla, Andalucía
Al igual que Granada, la capital hispalense presume de merecida fama gracias al ‘tapeo’, que cada año atrae a miles de viajeros hasta los pies de La Giralda y la Torre del Oro. Gazpacho, ‘pescaíto’ frito, rabo de toro o huevos a la flamenca forman parte de un recetario tan extenso como rico en salazones, cocidos y adobos, que ha sabido nutrirse de los recursos de su entorno. Las paredes de algunos de los restaurantes y tabernas centenarias de Sevilla han sido testigos de curiosas historias protagonizadas por variopintos personajes, al igual que las del Horno de San Buenaventura, uno de los más antiguos de España, donde desde 1385 se elaboran algunos de los dulces típicos de la zona, como yemas de San Leandro, torrijas o borrachuelos.
Segovia, Castilla y León
Segovia es mundialmente conocida por sus asados al horno de leña. ¿Quién no ha visto alguna imagen del famoso restaurador Cándido trinchando uno de sus cochinillos con un plato a modo de cuchillo ante la atenta mirada de algunos ilustres clientes? Además de esta delicia porcina, son también reconocidos los asados de cabrito, lechazo o cordero,ya que este modo de preparación aporta a la carne un punto dorado y jugoso muy difícil de conseguir con otros métodos de cocción. Nada tienen que envidiarle los contundentes judiones de La Granja o los excelentes embutidos segovianos, con el Chorizo de Cantimpalos a la cabeza.
Valencia, Comunidad Valenciana
Más allá de la paella, la gastronomía de Valencia es amplia, natural y, sobre todo, tradicional. Pescados y mariscos frescos, una de las huertas más fértiles del país, y arroz, la joya de la corona, y cultivado desde la época musulmana, protagonizan la mayoría de sus platos. Para los que quieran convencerse de que no todo en la Ciudad del Turia son sus incomparables paellas, nada como dejarse seducir por un all i pebre, guiso a base de anguilas de La Albufera, pan y pimentón; clóchinas, un molusco más salado y nutritivo que el mejillón que crece sólo en aguas valencianas, o las evolucionadas propuestas de dos de sus cocineros más reputados, como son Ricard Camarena y Quique Dacosta.
